軟罐頭食品有液體、流體、固體三種。這些食品的加工原理是相似的，都是將食品原料(畜禽、水產、果蔬等)加工處理后，裝入熱熔封口的包裝材料內，經過適度的加熱殺菌，使其既保持該食品應有的色、香、味、形，又能長期保存。在加工過程中，前道原料的預處理過程基本相同，后道由于食品類型不同、包裝材料的不同(蒸煮袋、盤狀容器以及圓筒狀容器所用材料不同）。很多罐頭食品都要求在恒溫倉庫里進行加工且保存在低溫車間里以便延長食品的使用時間，很多軟罐頭食品在我們生活中是經常看到的，有很多人都喜歡這種食品，有的口味鮮美，有的主要是喝罐頭里面的湯水，雖然是湯水，但是口味極佳，受到很多人的青睞。